大連の家庭料理

大連の家庭料理

Ｒ先生宅での打ち合わせが遅くなり、一緒に夕食をどうぞと招待を受けた。来た時、お手伝いさんが作っていた餃子である。いくつかの鉢に盛り分けられた餃子は「王将の餃子」より一回りも大きく、皮も厚い。もちろん水餃子である。（大連中山地区には王将の餃子が進出している）。これをにんにく入りの醤油ダレでいただく。聞けば、これが通常の主食らしい。以前、北京出身の留学生に作ってもらった餃子は、にんにくを使わず香酢で食べたが、大連ではにんにくを良く使うらしい。その他、大皿に盛られた蒸し鶏、煮魚などがテーブルに並んだ。これをみんなでつつきあいながら食べる。

食卓を囲んだのは、訪問者の我々２人とＲ先生、その他Ｒ先生の友人で夏休み中で帰国している日本のＴ大学で経済学を教えているｒ教授、Ｗ大学卒業後、日本からの留学でＲ先生宅にホームステイしているＫ君の５人である。Ｋ君は中国語がしっかり話せているようだ。通訳のＧ嬢を日本人と思っていたらしい。Ｋ君がいま通っている地元のＴ大学のＯＧと聞いて驚いていた。我々もこの先生宅で日本人留学生に会うとは思わなかった。

ビールで軽く乾杯後、ｒ先生と２人で日本の留学生事情を話題に本場の白酒をストレートで“ぐびぐび”。ついつい時間の過ぎるのを忘れてしまうほど話し込んでしまった。

通訳のＧ嬢も市内から少し遠く、明日の朝のこともあるので、早々にお暇をすることにしタクシーでホテルへ向かった。

大連のタクシーは、道に出て流しを拾えるほど台数も多い。その多くがフォルクスワーゲン社のサンタナが使われている。ほとんど中古車と思われる。内装は日本ほどきれいにされているわけではない。結構、シートカバーも汚れ、クッションも悪い。運転手は比較的若い人が多く、日本のように高齢の運転手は見かけない。道が広いといいながらも運転は常に超スピードで追越し、追いつきと正直粗い。中国では普通、１人の場合、運転手の隣の助手席に乗り込むらしい。最近では後部席にも乗り込む人も増えてきたらしい。３月、北京を訪れた時に乗ったタクシーは、運転席が鉄の檻で囲まれている車が多く、お金のやり取りはその格子の隙間からであった。それだけ、安全策がとられているとのことであった。大連では、まだ治安がいいのか、北京で見たような檻つきのタクシーは見かけなかった。そんな発見続きで大連の初日を無事終えた。